Salade croustillante de nectarines et vinaigrette au basilic

Marre des salades composées habituelles ! Ça suffit la salade de riz, ou de pâtes... 

Envie de nouveautés ! 

Et bien voici une jolie découverte 😁.

Je n'avais jamais mangé de jeunes pousses d'épinards en salade, ni de nectarines passées au four : et bien c'est vraiment super bon ! 

Une salade pleine de goût, fraîche et originale que je referai sans hésiter. 

1oignon nouveau

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence  

2 nectarines blanches 

60 g de parmesan 

800 g de pommes de terre grenaille 

100 g de pousses d'épinard 

4 tomates allongées 

2 cuillères à soupe vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol infusée au basilic 

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

-Préchauffer votre four à 220 degrés 

-couper les pommes de terre en deux

-déposez les sur une plaque allant au four 

-saupoudrez d'herbes de Provence et verser un filet d'huile d'olive pour les enrober, saler, poivrer puis mélanger  

-enfourner 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée 

-couper les nectarines en quartiers

-au bout de 20 minutes de cuisson des pommes de terre, déposez-les sur la plaque avec les pommes de terre 

- sur une autre plaque, réaliser quelques tas de parmesan et enfourner 7 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le parmesan soit légèrement coloré 

-dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, vinaigre, huile de tournesol, sel et poivre

-couper les tomates en fins quartiers

-émincer la tige et ciseler en dés le bulbe d'oignon nouveau

- ajouter les pousses d'épinard 

-mélanger la salade 

-une fois les pommes de terre cuites et les nectarines cuites, ajoutez-les au saladier 

-laisser refroidir les chips de parmesan  puis cassez les en morceaux pour les disposer sur votre salade.

Bon app'.

Recette Quitoque

vous connaissez ?

Il s'agit d'un panier que vous sélectionnez à travers 18 nouvelles recettes proposées chaque semaine. 

Elles sont élaborées par des chefs et des nutritionnistes avec des fruits et légumes 100% de saison, des viandes 100% françaises avec un engagement concret pour l'anti-gaspillage. 

On reçoit pile poil la bonne quantité des ingrédients pour réaliser les bons p'tits plats sélectionnés. 

Ça nous a permis de cuisiner des aliments et des recettes nouvelles, un plaisir pour les papilles 😁.

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