Brioche aux caramel beurre salé

Avis aux gourmands, c'est par ici !! 

Ingrédients 

90 g de lait 

100 g de sucre en poudre 

20 g de levure de boulanger fraîche 

200 g de crème fraîche épaisse 

2 œufs 

500 g de farine T55 

1/2cuillère à café de sel

5 cuillères à soupe d'éclat de caramel beurre salé éclat de caramel au beurre salé place du marché

-dans un récipient, verser le lait à température ambiante puis émietter la levure de boulanger, ajouter le sucre et mélanger afin d'obtenir un mélange homogène

-Ajouter les œufs et la crème et mélanger de nouveau 

-Transvaser dans votre robot pétrisseur puis ajouter la farine et le sel et pétrir 4 min 30

-Ajouter les pépites de caramel beurre salé puis pétrir de nouveau 30 secondes 

-Transvaser dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon à température ambiante pendant 2h (la pâte doit doubler de volume) 

-Dégazer la pâte (qui est collante mais avec la farine, ça le fait 😉) fariner le plan de travail 

-former des boules de 50 à 60 grammes environ 

-Beurrez votre moule et saupoudrer de farine

-Placer vos boules dans le moule et badigeonner d'un jaune d' œuf 

-Réserver 30 minutes 

-Préchauffer votre four à 150°

-Cuire 25 minutes à 150° chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas de votre four.

Bon app' ❤️.

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