minis Cannelés

 

Un petit gâteau bordelais avec une fine couche caramélisée croustillante à l'extérieur et un moelleux à tomber à l'intérieur. Un parfum de vanille avec un soupçon de rhum, c'est un délice. Je ne connaissais pas et depuis peu, je les fait goûter à tout va, c'est juste trop trop bon !!! 

500 g de lait entier 

50 g de beurre 

220 g de sucre en poudre 

2 sachets de sucre vanillé 

120 g de farine

2oeufs

1 jaune d'oeuf

40 g de rhum blanc 

-faire bouillir le lait, 50 g de beurre coupé en morceaux, 110 g de sucre en poudre et le sucre vanillé

-transvaser le contenu dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi

-dans un saladier, mélanger au batteur 110 g de sucre en poudre, 120 g de farine, les œufs et le jaune d'œuf, 40 g de rhum blanc.

-tout en mélangeant, ajouter progressivement votre première préparation refroidie puis transvaser le contenu dans un récipient couvert d'un film plastique 

-réserver au frigo 12h minimum (encore mieux 24h) 

-préchauffer votre four à 220 degrés 

-mélanger la pâte en sortant du frigo et la laisser revenir à température ambiante 

-transvaser dans des moules à minis cannelés

-cuire pendant 20 minutes à 220 degrés puis prolonger ensuite la cuisson pendant 60 minutes à 180 degrés

-les cannelés doivent avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Bon app'

Lien thermomix cookomix