porc mariné au coco et à l'ail, légumes aigre-doux et riz basmati

Alors là,  c'est une super découverte pour les papilles !! 

Je ne cuisine jamais ce genre de plat, le gingembre et le nuoc-mâm, c'est pas des ingrédients que j'utilise. Quand j'ai lu la recette et que j'ai vu toutes ses saveurs différentes, j'étais vraiment pas sur de mon coup. 😅 

Mais wahouuuu !!! Une tuerie ! Même monsieur qui est difficile a trouvé ça vraiment bon ! 

Là, c'est vraiment un coup d'coeur et une recette que je ferai régulièrement. 🤩

Merci Hellofresh, j'ai hâte de tester les autres recettes.

2 gousses d'ail 

gingembre frais 3cm

4 pièces d'échine de porc désossée 

150 ml de lait de coco 

40 ml de nuoc-mâm 

335 gr de riz basmati 

2 carottes

1 concombre 

2 bottes de radis 

1 citron vert 

25 g de noix de coco râpée 

20 g de ciboulette 

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 

4 cuillères à soupe vinaigre de vin 

4 cuillères à café sucre  

2 cuillères café de miel

-porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole pour cuire votre riz 

-pour la marinade : émincer l'ail et le gingembre, couper la viande en lanières

-dans un bol, mélanger le porc avec le lait de coco, le nuoc-mâm et une demie cuillère à café de miel puis ajouter l'ail et le gingembre

-laisser reposer au moins 15 minutes

-éplucher la carotte et le concombre, coupez-les en fins bâtonnets 

-couper les radis en quartiers ou en deux s'ils sont petits 

-couper le citron vert en deux et presser le jus 

-dans un bol, mélanger le jus du citron vert, le sucre, le vinaigre de vin et ajouter les légumes coupés 

-mélanger et remuer de temps à autre

-faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen pour torréfier la noix de coco râpée quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée

-réserver 

-ciseler la ciboulette 

-remettre le wok sur le feu et faire chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen

-verser la viande avec sa marinade pour la faire revenir 10 à 12 minutes (cuite et caramélisée) poivrer

-servir le riz dans une assiette creuse avec la viande, les légumes et les quartiers de citron vert restant 

-vous pouvez presser le quartier du citron vert dans votre assiette au moment de passer à table pour apporter de la fraîcheur

-saupoudrer le riz de noix de coco râpée et de ciboulette

Bon app' 💚