Brioche sans beurre au pépites de chocolat

Ah les brioches... On ne s'en lasse pas ! 
Celle-ci est sans beurre en plus. 😁 
Bon, il y a de la crème fraîche à la place, mais ça en fait une brioche vraiment pas grasse, moelleuse et avec une mie filante. 😍
Et en plus, avec des pépites de chocolat !!! 
A tester sans plus attendre 😜


Ingrédients :
100 g de lait demi-écrémé 
100 g de sucre en poudre 
20 g de levure de boulanger 
200 g de crème fraîche épaisse 
2 œufs 
500 g de farine T55 
1/2 cuillère à café de sel 
pépites de chocolat

-dans votre robot pétrisseur, émietter la levure (inutile de la diluer) 
-ajouter la farine, les œufs, le lait, la crème, le sucre et le sel 
-pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes 
-couvrez d'un linge et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pour ma part, je la mets au frigo, filmé directement au contact de la pâte pour la nuit
-déposer la pâte sur votre plan de travail bien fariné (elle est plutôt collante, mais avec un peu de farine, on s'en sort 😉) 
-dégazer votre pâte et y ajouter les pépites de chocolat 

-créer des boules de 50 à 60 grammes
-déposer vos boules dans le moule recouvert de papier cuisson 
-badigeonner un jaune d' œuf sur la pâte pour une brioche bien dorée (j'ai ajouté quelques pépites de chocolat supplémentaires à cette étape 😉) 
-recouvrir d'un linge et réserver pendant 30 minutes 

-préchauffer votre four à 150°
-cuire 25 minutes à 150° chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le fond du four


Recette au thermomix ici : cookomix

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