Wraps de keftas, houmous et salade croquante

Une première pour moi. 

Je n'avais encore jamais réalisé de wraps maison. 🙄

Quel dommage, car c'est finalement hyper facile et super bon ! 

On peut faire des variantes selon ses goûts et ses envies du moment, en changeant simplement la garniture. 😁

C'est grâce à Recettes & cabas que je me suis lancée et j'ai adoré. 

Une fiche recette est accompagnée des ingrédients fournis dans ma commande. 

Cette recette est proposée par @justine piluso, candidate de top chef 2020. 😁 

Elle nous invite à la suivre étape par étape, en vidéo sur le blog et la page Facebook de Recette & cabas , ce que j'ai fait, et c'est une réussite !! 

Monsieur, qui est plutôt "difficile", a validé, c'est vous dire. 😜

A refaire sans hésitations !! 

Recette : 

4 tortillas de blé 

300 grammes de bœuf haché 

160 g de mesclun 

2 oignons cébette 

500 g de julienne de carottes et panais 

40 cl de pois chiche 

1 gousse d'ail

-ciseler finement les oignons cébette réserver les tiges, mélanger les à la viande et les épices, ajouter le sel, le poivre et réserver 

-laver et essorer le mesclun 

-ciseler les tiges des oignons 

-mixer les pois chiches avec 6 cuillères à soupe d'eau de la boîte, la gousse d'ail dégermée et une pincée d'épices, saler et poivrer et finir par un trait d'huile d'olive (on doit avoir une texture crémeuse) 

-faire des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix (humidifiez vous les doigts, cela évite que ça colle aux doigts) 

-posez-les dans une assiette puis farinez- les dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et faire dorer les keftas sur toutes les faces, en les faisant rouler, réserver

-rincer brièvement la poêle 

-étaler 2 grosses cuillères à soupe de crème de pois chiche au centre des tortillas

-ajouter du mesclun, les tiges de cébette, un peu de julienne de légumes et 4 boulettes 

-rabattre les côtés de la tortilla sur la garniture 

puis le haut et le bas

rouler la tortilla vers la gauche en serrant bien la garniture 

-dans la poêle légèrement huilée, faire dorer vos wraps en commençant par le côté avec la soudure 

-tailler les wraps en deux, en biais et disposez-les sur une assiette accompagnée du reste de salade et de légumes croquants, assaisonner d'huile d'olive sel et poivre

Bon app' 🧡