Petites bouchées aux amandes

C'est une amie qui m'a parlé de ses petites bouchées en pâte d'amande. 
Tout ce qui est à base d'noisette ou d'amande, j'adore!!! 
Mais pour tout vous dire, c'est quand elle m'a parlé des ingrédients (plutôt farfelus 😅) qui les composent, que j'ai su que j'allais devoir essayer! 
Et oui, j'aime bien les trucs bizarres. 😁 Je suis curieuse et j'aime bien varier les aliments. Alors me voilà partie pour cette nouvelle recette étonnante. 
Résultat : vraiment sympa. 
Un goût léger de noix de coco, le chocolat est subtil et l'amande ressort très bien. 
En réalité, j'ai légèrement modifié la recette pour réduire la taille de la bouchée.
La pâte d'amande peut être écœurante et les portions étaient trop grosses pour les apprécier pleinement. 
Sous forme de petites bouchées on savoure d'avantage! Bon OK, on en prend plusieurs fois.😜
Un super accompagnement pour le thé ou le café ! 

La recette : 

Pâte d'amande 
-1 poignée (30 grammes) de jeunes feuilles d'épinard 
-3 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
-200 g de poudre d'amande

Garniture au chocolat 
-15 dattes moelleuses dénoyautées 
-150 g de quinoa cuit 
-50 g de noix de coco râpée
-3 cuillères à soupe de cacao en poudre
-1 pincée de sel

Préparer la pâte d'amande
-placer les épinards, le sirop d'érable et la moitié de la poudre d'amande dans le robot et mixer jusqu'à ce que les feuilles d'épinard soit pulvérisées.
-Ajouter le restant de poudre d'amande et mixer jusqu'à former une boule de pâte verte bien ferme
-placer là dans un bol au réfrigérateur le temps de préparer la garniture au chocolat
-nettoyer le mixeur
Préparer la garniture 
-mixer tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène
-goûter et ajouter éventuellement l'un ou l'autre des ingrédients pour obtenir la saveur désirée
- diviser la pâte en deux boules et étaler la en boudin de 40 cm de long sur 2 cm d'épaisseur (la texture est un peu collante) 

-placer la pâte d'amande entre deux feuilles de papier cuisson et étaler la finement au rouleau de pâtisserie, pour former un long rectangle d'environ 40 x 20 / 3 mm d'épaisseur 
-couper le rectangle dans sa longueur pour obtenir 2 longues bandes
Montage 
- placer les 2 boudins de pâte au chocolat sur chacune des bandes et enrouler la pâte d'amande en serrant bien 
-couper les chutes de pâte pour obtenir un long cylindre vert 

-coupez les en tronçons 

Pour les plus gourmands, vous pouvez les napper de chocolat. 😉

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Bon app' 💚

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