La folie des poivrons

Aujourd'hui on ramasse les derniers légumes du potager d'été.

Pour pouvoir en profiter tout l'année, je teste differents moyens de conservation.

Je vous parlerai de la lactofermentation que j'ai découvert cette été dans un prochain article mais pour les poivrons c'est conservation en bocaux dans l'huile d'olives.

Je les ai cuits au four à 180° 45 min avec de l'huile d'olives/sel/poivre.

Puis je les ai mis en bocaux en verre (le parfait), recouverts d'huile et hop au frigo.

Avec cette méthode, je pourrai prélever au fur et mesure de l'année la quantité de poivrons nécessaire à mes recettes. 

Un petit goût d'été même en pleine hiver ☀️