Gratin de Patisson

Beaucoup de personnes ne connaissent pas le Patisson.

C'est un légume ancien et oublié mais on le trouve de plus en plus sur les étals des marchés. 

Avec sa saveur douce, proche de l’artichaut, et sa texture fondante, le pâtisson est apprécié de tous. 

En plus, je trouve qu'il a du style, cet artichaut espagnol!😁

Alors on s'en prive pas et on goûte!

Recette 

Ingrédients :

-250g de Pomme de terre 

-800g de Patisson

-200g de lardons 

-200g Crème fraîche liquide 

-1 Oignon 

-1 gousse d'ail 

-70g Vin blanc 

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

-1 cuillère à soupe de maïzena 

-150g de Gruyère 

-Sel, Poivre 

-Cuire à la vapeur les pommes de terre et le Patisson coupés en lamelles 20 minutes 

-Egoutter 

-Transvaser dans un récipient et réserver

-Préchauffez votre four à 180°

-Mixer l'oignon et l'ail puis les placer dans une casserole en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 g de lardons fumés

-Faire dorer quelques minutes 

-Ajouter le vin blanc, la moutarde, la crème fraîche, la cuillère à soupe de maïzena, une pincée de sel et deux pincée de poivre puis  cuire quelques minutes tout en remuant

-Ajouter le gruyère

-Dans un plat gratin, disposer une rangée de légumes puis verser une partie de la préparation 

-Recommencer l'opération et recouvrir avec une poignée de gruyère

-Cuire dans votre four en mode chaleur tournante pendant 25 minutes à 180°

Vous pouvez modifier la proportion de pomme de terre(500g) et de Patisson(500g)

Cela vous permettra de découvrir de manière plus légère la saveur de ce joli légume.  😉

Bon app' 💚